ثالثاً: 1/2 كوب من الخضراوات المطبوخة بدون زيوت أو دهون تعطي 25 سعر حراري. وفي حالة طبخ الخضراوات بالتحميس بزيت الزيتون أو بزيت فول الصويا أو زيت دوَّار الشمس أو بالطريقة الصينية, تحسب عدد ملاعق الزيت

STIR FRY VEGETABLES

المستخدمة في الطبخ بحيث أن:

1 ملعقة صغيرة من الزيت = 45 سعر حراري

1 ملعقة طعام كبيرة من الزيت بوزن 13.6 غرام = 120 سعر حراري

ثانياً: كوب واحد من حساء أو شوربة مُحضرة بدون دهون أو زيوت تعطي 25 سعر حراري

حساء أو شوربة الفطر

حساء أو شوربة الخضراوات المُشكلة الغير نشوية*

الحساء أو الشوربة الصافية

حساء وشوربة الطماطم

حساء وشوربة البصل

في حال عمل الحساء مع أي نوع من الدهون أو الزيوت تحسب الملعقة الصغيرة منها تعادل 45 سعر حراري.

أُقدِّم هذه اللوائح من الأطباق الذي يمكن تضمينها في برامج معالجة حالات السُكَّري وتخفيف الوزن

من المعلوم أن مقدار الخضراوات أو الحصة الواحدة من الخضراوات تحتوي على 5 غرام فقط من الكربوهيدرات و2 غرام من البروتين وصفر غرام من الدهون و25 سعر حراري و1-4 غرام من الألياف الغذائية.

لحاملي السُكَّري الذين يحسبون مقادير الكربوهيدرات التي يتناولونها في اليوم:

إذا تناولت 3 أكواب أو أكثر من الخضراوات النيئة أو 1 1/2 كوب من الخضراوات المطبوخة في وجبة واح

طبق نباتي بديل للحم المشوي: فطر بورتوبللو (الكبير) المشوي بالزعتر والثوم

Portobello Mushroom

يجلب زيت الزيتون والزعتر والثوم الطعم والنكهة والتركيب المشابه للحم المشوي, قدمي سيدتي هذا الطبق كطبق جانبي ويمكن أن تحل مكان طبق اللحم الرئيسي أو يمكن تناوله مع خبز قمح أو شعير كامل محمص.

هذه الوصفة تكفي لأربعة أشخاص

المكونات

2 ملعقة طعام كبيرة من شوربة أو حساء خضراوات جاهزة

1 ملعقة طعام كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة طعام كبيرة خل عنب إيطالي بلسمي

3 فص ثوم مقطع ناعم

1 ملعقة طعام كبيرة من أوراق الزعتر الطازج المقطعة أو 1 ملعقة شاي صغيرة من الزعتر الجاف

¼ ملعقة شاي صغيرة من الملح

4 من فطر البورتوبللو الكبير, نظيف ومنزوع السيقان

طريقة التحضير

اخلطي الحساء وزيت الزيتون والخل والثوم المثروم والزعتر والملح معاً في وعاء بلاستيك بغطاء, وتكون هذه خلطة نقع الفطر.

إنقعي الفطر في الخلطة وإغلقي الوعاء, واتركيها على درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة مع قلب الفطر بين ا

وصفات غذائية صحية

 ارتأيت أن أبدا بتقديم وصفات غذائية صحية مع تقديم التحليل الغذائي للمقدار الواحد ليتسنى لمن يرغب في تجربتها معرفة الحقائق الغذائية, وكذلك معرفة المقادير التي تحتوي عليه ليسهل على أهل السكري والمتبعين لأنظمة الرجيم بعمل حساباتهم, وشكراً

 بصل مع حصى ألبان مطبوخة على نار هادئة

تكفي الوصفة لأربع أفراد

 
المكونات
1 ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون
1 كغم بصل, يقطع شرائح بسماكة ¼ إنش بعد قطع البصل لنصفين بالطول
2 ملعقة شاي صغيرة من حصى ألبان الطازج المفروم
1 ورقة ريحان
¼ كوب مرقة أو شوربة خضراوات جاهزة
½ كوب خل عنب الإيطالي= بلسمي
¼ ملعقة شاي صغيرة من الملح
½ ملعقة شاي صغيرة من فلفل أسمر مطحون

 
طريقة الطبخ

سخني زيت الزيتون في مقلى جيد غير قابل للالتصاق على نار متوسطة الحرارة.

أضيفي البصل وحصى ألبان والريحان.

خفضي الحرارة لأقل درجة, غطي المقلى جيداً, وحركي المحتويات من حين لآخر, إلى أن تجدي البص

المقادير:

1 سمكة وزن 1 كغم

1 1/2 كوب من الطحينية

1 1/2 كوب من بصل شرائح

1 كوب من زيت الزيتون أو زيت الكانولا أو دوَّار الشمس او  زيت فول الصويا

3/4 كوب من عصير الليمون   

1 1/4 ملعقة طعام صغيرة من الملح

ماء

 طريقة الطبخ:

نظفي السمك جيداً وأنقعيها بالملح والليمون لعدة ساعات. رُشي عليها الزيت وضعيها في فرن درجة حرارته مُعتدلة الى ان تشعري أن لحم السمك ممكن فصله بسهولة بواسطة الشوكة. وفي أثناء ذلك, حَمسي البصل حتَّى يصبح لونه أصفر, وأخلطي الليمون بالماء والطحينية ببطء مع أ