
يحتاج فيتامين د الذي نحصل عليه من التعرُّض للشمس والغذاء وحبوب إمداد غذائي, يحتاج إلى تفعيل وتنشيط عن طريق عمليتي hydroxylations في الجسم
عملية hydroxylation الأولى تحدث في الكبد وتُحوِّل فيتامين د إلى 25-هيدروكسي فيتامين د, الذي يُعرف أيضاً كالسيديول calcidiol
العملية الثانية تحدث بشكل رئيسي في الكلى وتُشكِّل فيتامين د النشط فسيولوجياً
1,25 دايهيدروكسي فيتامين د, المعروف أيضاً كالسيتريول calcitriol


يعمل فيتامين د على تحفيز إمتصاص الكالسيوم في الجهاز الهضمي والمُحافظة على مستوى كافي من تراكيز الكالسيوم والفوسفات ممّا يُهيأ لبناء طبيعي للعظام ويمنع هبوط مستويات الكالسيوم. ونحتاج فيتامين د أيضاً في نمو العظام وفي إعادة بناء العظام, وبدونه تصبح العظام رقيقة وهشَة. ويعمل فيتامين د على تجنُّب حدوث كساح الأطفال ولين العظام عند البالغين عندما يفي الجسم بإحتياجاته الغذائية اليومية منه. كما يُساعد مع الكالسيوم في الوقاية من هشاشة العظام لكبار السن

ولفيتامين د أدوار هامّة أخرى لصحة الجسم, فله أهمية في وظائف العضلات والأعصاب وجهاز المناعة والتقليل من الإلتهابات
ويُعتبر مؤشر تركيز فيتامين في مصل الدم Serum 25-Hydroxyvitamin D [25(OH)D] Concentrations أفضل مؤشر لمعرفة حالة فيتامين د في الجسم. فهي تُوضح مستويت فيتامين د المنتج تحتجلد الجسم وذلك التي تمّ الحصول عليه من الغذاء ومن حبوب الإمداد الغذائي وله دورة نصف- حياة طويلة نسبياً من 15 يوم. على كل حال, فإن مستويات Serum 25-Hydroxyvitamin D [25(OH)D] Concentrations لا تُبين مقدار فيتامين د المٌخزَّن في أعضاء الجسم الأخرى. أمًا إختبار Serum 1,25-Hydroxyvitamin D [1,25(OH)D] Concentrations فهذا مؤشر غير جيد لمعرفة حالة فيتامين د في الجسم لسببي أولاً لقصر دورة حياته من 15 ساعة فقط وثانياً لأن تركيزاته يُنظمها هرمون الغدة الجنبدرقية parathyroid hormone والكالسيوم والفوسفات. ولا يحدث إنخفاض حقيقي في مستويات Serum 1,25-Hydroxyvitamin D [1,25(OH)D] Concentrations إلاَّ بعد حدوث نقص شديد بفيتامين د
وهنالك جَدَل حول تركيزات Serum 25-Hydroxyvitamin D [25(OH)D] Concentrations المُصاحبة لنقص فيتامين د (مثل الكساح), ومدى كفايته لصحة العظام وصحة الجسم المثالية. وتعتبر تركيزات من أقل من 20 نانوغرام لكل ملليلتر غير كافية بشكل عامA concentration of <20 nanograms per milliliter (ng/mL) (or <50 nanomoles per liter [nmol/L])
المرجع الغذائي للمتناول من فيتامين د
Dietary Reference Intake: DRI
عبارة عن القيم المرجعية المستخدمة لتخطيط وتقدير المتناول الغذائي للأصحاء من الناس, وتختلف هذه القيم حسب العمر والجنس, وتتضمن
Recommended Dietary Allowance: RDA , وهو متوسط المتناول اليومي الذي يكفي ليوفي بالإحتياجات الغذائية المطلوية لما يقرب من 97-98% من الناس الأصحاء
Adequate Intake: AI, يتأسس هذا المرجع عندما تشير الأدلة لعدم الكفاية لتطوير RDA وتُوضع على مستويات يُفترض أنها تُوفي بالإحتياجات الغذائية اليومية
Tolerable Upper Intake Level : UL, المتناول الغذائي اليومي الأعلى لكي يُسبّب تأثيرات صحية عكسية
عمل مجلس الغذاء والتغذية الأمريكي Food and nutrition Board : FNB at the : Institute of Medicine at the National Academies, Formerly National Academy of Sciences
وقد أنشأت FNB المقادير المتناولة بما يكفي حاجة الجسم من فيتامين د AI للمحافظة على صحة العظام والتمثيل الغذائي الطبيعي للكالسيوم في الناس الأصحاء. وتعتمد AIs على إفتراض أن فيتامين د لا يُخلَّق بالتعرُّض للشمس
مقدار فيتامين د المتناول بما يكفي حاجة الجسم
المزيد
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ