johealthydiet

Study Confirms: Your Hidden Food Allergies Are Making You Fat

وجد باحثين من دبي بالإمارات العربية المتحدة, في تقرير نُشر بعدد 9 نيسان(أبريل) 2009 للمجلة العلمية April 09 edition of the Mddle East Journal of Family Medicine ( The Effect of the ALCAT Test DIET Therapy for Food Sensitivity in Patient’s with Obesity) أن المرضى الذين ليس لديهم قابلية لتحقيق فقد في الوزن بتحديد عدد السعرات الحرارية وحدها تمَّت مساعدتهم في محاولاتهم لفقد الوزن بتجنُّب وعدم تناول الأطعمة التي أظهرت الإختبارات أنها تُهيّج إستجابة جهازهم المناعي. قاد هذه الدراسة الدكتور أكمل Dr. M. Akmal of the Dubai Specialized Medical Centre الذي أوضح أن الحساسية للأغذية المخفية والغير معروفة للشخص أو الحساسية الغذائية فريدة وتختلف من فرد لآخر وقد تُسبّب أمراض وعدم القدرة على فقد الوزن. وعادةً ما تُحفِّز هذه الحساسية الغذائية تأخير أعراض الأمراض المُزمنة مثل ظاهرة تهيُّج الجهاز الهضمي Irritable Bowel Syndrome: IBS والصداع النصفي Migraine

المزيد

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

التصنيفات : آخر الدراسات العلمية | السمات:احدث الدراسات العلمية

أرسل الإدراج

دوّن الإدراج

Flax In Diet Means Fewer Tumors

دراسة حديثة قام بها باحثون من جامعة داكوتا الحكوميةتُقدِّم دليلاً على أن إحتواء الغذاء على بذور الكتَّان قد يساعد في تجنُّب أورام القولون والمستقيم أو منع الأورام من النمو بسرعة عندما يتشكلوا

قاد هذه الدراسة البروفسور شاندرادهار دويفيدي

Distinguished professor Chandradhar Dwivedi, head of SDSU’s Department of Pharmaceutical Sciences, directed the study by departmental graduate student researchers Ajay Bommareddy, Xiaoying Zhang and professional doctor of pharmacy student Dustin Schrader

يقول بروفسور دويفيدي: “ جرت الدراسة على فئران تجارب من نوع معين يتطور لديها أورام الأمعاء فوراً. وقد تمّ تطوير ذلك للتحقيق في تأثيرات المواد المستخدمة للوقاية من السرطان

المزيد

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

التصنيفات : "القيمة الغذائية والصحية للأغذية الكاملة", آخر الدراسات العلمية الخاصة بالمرأة | السمات:أحدث الدراسات العلمية

أرسل الإدراج

دوّن الإدراج

يكفي لمرضى فشل القلب أن يعملوا على الدرّاجة الرياضية الثابتة أو المشي من 25 إلى 30 دقيقة في اليوم لمعظم أيام الأسبوع للتقليل من مخاطر التنويم في المستشفيات او الموت, كما يقول الباحثون من مركز ديوك للأبحاث الطبية Duke Clinical Research Institute (DCRI)

هذه النتائج إستُخلصت من أكثر الدراسات شمولية للآن التي تختبر تأثيرات الرياضة على مرضى فشل القلب

the HF-ACTION trial (A Controlled Trial Investigating Outcomes Exercise Training), the most comprehensive study to date examining the effects of exercise upon patients with heart failure. The study, led by Christopher O’Connor M.D., director of the Duke Heart Center and principal investigator of the trial, and David Whellan, M.D., of Thomas Jefferson University, co-principal investigator, appears in the April 8 issue of the Journal of the American Medical Association

شارك في الدراسة 2,331 مريض في 82 موقع دراسي في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وفرنسا. وتمَّ توزيع المرضى عشوائياً على

مجموعة تتلقّى الرعاية المُعتادة, أو

مجموعة تتلقّى الرعاية المعتادة بالإضافة إلى برنامج ممارسة رياضة يبدأ مع مُشرف رياضة وينتقل لاحقاً في البيت بعمل رياضة ومتابعة شخصية

كان للباحثين نظرية أن ممارسة الرياضة ضمن برنامج سيحقّق إنخفاض معنوي في مُعدّلات الإدخال لإلى المستشفيات والموت لمرضى فشل القلب, ولكن بعد تحليل البيانات الأولية وجد الباحثون إنخفاض متوسط فقط وغير معنوي لمُعدّلات الإدخال للمستشفيات او الموت

على كل حال, فإن الباحثون وجدوا بعد إجراء تحليل ثانوي مُخطّط آخذين في الحسبان العوامل الإكلينيكية القوية التي تُنبىء بالإدخال للمستشفيات أو الموت, وجدوا أن للرياضة فائدة معنوية

ويأمل الباحثون أن تضع هذه النتائج مخاوف من أن تكون ممارسة الرياضة خطرة على مرضى فشل القلب جانباً

المزيد

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

التصنيفات : آخر الدراسات العلمية | السمات:أحدث الدراسات العلمية

أرسل الإدراج

دوّن الإدراج

أتمنى أن لا تصل دولنا العربية أي من المواد التي تُسحب من الأسواق الأمريكية والأوروبية

Frito-Lay Issues Nationwide Voluntary Recall of In-Shell Pistachio Nuts Due to Possible Health Risk

شركة “فريتولاي” سحبت منتجات الفستق المحمص بالملح كإجراء إحترازي لإحتمالية تشكيله خطراً على الصحة نتيجة لتلوثه بالسالمونيللا

المنتج المقصود هو عبوات بوزن 1.75 أونس فستق مملح(في صدفة) على أن يُباع بين 14 تموز(يوليو) 2009 و29 كانون الأول(ديسمبر) 2009 ورمزه هو

UPC code 0 28400 03888 1

تم توزيع المنتج في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا, وهنالك شحنات شحنت إلى النرويج والمكسيك, وأتمنى أن لا يكون شيء منه قد وصلنا بلادنا العربية, على العموم يجب أخذ الحيطة

وتحقق إدارة الأغذية والدواء الأمريكية FDA في مصدر التلوث بالسالمونيللا في مصانع الشركة المنتج للفستق وهي Setton Pistachio of Terra Bella Inc., California وهي ثاني اكبر شركة منتجة للفستق في الولايات المتحدة. وقد أوقفت الشركة توزيعها لمنتجاتها من الفستق المُصنّع وسحبت أكثر من مليون باوند (رطل) من منتجاتها.

المزيد

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

التصنيفات : إنذار, سلامة الغذاء | السمات:إنذار

أرسل الإدراج

دوّن الإدراج

بينما تسعى الولايات المتحدة لمنع مادة BPA: فإن الأولروبيين ونيوزيلندا وإستراليا يعتقدوا أنها أمينة

يتجّه الكونغرس الأمريكي لوضع قانون فدرالي يمنع المادة الكيميائية

Bisphenol A: BPAفي جميع المواد الغذائية والمشروبات عامةً. وبحسب واضعي القوانين, فإن دراسات علمية أظهرت أدلة على التأثيرات العكسية التي تُسببها BPA

بالإضافة إلى ذلك, فإن البرنامج الوطني الأمريكي للسمّية

National Toxicology Program in the Dept. of Health and Human Services

أبدى بعض الإهتمام من أن BPA قد تؤثر في تطور الأعصاب للأجنة والأطفال

يقول السيناتور شومر, Senator Chuck Schumer (D-N.Y.) : “ هنالك علامات تحذير كافية حول مخاطر BPA التي تدفعنا أن نتحرّك بدون إنتظار, من الأجدى ان نكون في أمان بدلاً من الأسف. وقد إعترف الكثير من مُصنعي الأغذية وبائعي التجزئة بهذه المخاطر وإتخذوا إجراءاتهم للتخلُّص من المنتجات الغذائية المحتوية على BPAمن رفوف متاجرهم”. وفي الحقيقة, قد وافقت في أذار(مارس) 2009 أكبر ستة شركات مُصنّعة لزجاجات حليب الأطفال على إيقاف إستخدام هذه المادة في زجاجاتهم, وهم:

Avent, Disney First Years, Gerber, Dr. Brown, Playtex, and Evenflo

ومن ناحية اخرى ، أستراليا ونيوزيلندا إتفقت مع إدارة الأغذية والدواء الأمريكية وسلطة سلامة الغذاء الأوروبية the FDA and the European Food Safety Authority : EFSA حول سلامة BPA واصدروا بيان أن BPAلا يُسبب السرطان كما أن مستويات التعرُّض ل BPA لا تُشكل خطراُ على الصحة

من المعروف أن غذائنا في تماس مستمر مع البلاستيك. ويلعب البلاستيك جزء في كل مرحلة من مراحلإنتاج وتحضير الغذاء. فالغذاء يُصنّع على أجهزة ومعدات بلاستيكية ويُغلّف ويٌعبأ ويُشحن في عبوات وصناديق على خطوط تعبئة بلاستيكية. ونستخدم البلاستيك كثيراً في بيوتنا. من العبوات البلاستيكية وغيرها. ومادة Bisphenol A: BPA مادة كيميائية شائعة الوجود في عبوات التغليف وزجاجات حليب الأطفال وتنتقل إلى غذائنا من العبوات عن طريق الهجرة أو التسرُّب.

المزيد

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

التصنيفات : أخبار عالمية, إنذار, البيئة وصتنا, تغذية الأطفال, سلامة الغذاء | السمات:سلامة الغذاء

أرسل الإدراج

دوّن الإدراج

من المعلوم أن الأمينات Heterocyclic amines- HCA مُطفرة وقد تكون مركبات مُسرطنة تتواجد في الأغذية ذات المحتوى العالي من البروتين العضلي التي تمّ قليها أو شويها على درجات حرارة مرتفعة. تقترح دراسات الأوبئة أن التناول الغذائي من هذه المركبات HCA من خلال أكل اللحوم قد يعمل على زيادة مخاطر الإصابة للعديد من انواع السرطان ومنها سرطان البنكرياس

تتشكَّل المركبات الرئيسية ل HCA , وهي 2-amino-3-methylimidazo(4,5-f)-quinoline, من خلال تكثيف الكرياتين/الكرياتينين creatine/creatinine وتحلُّل الجزيئات البيريدن والبيرازينز(pyridines and pyrazines ) الناتجة من تفاعلات ميلارد, حيث يمكن لمضادات الأكسدة الطبيعية كالموجودة في البهارات بأن تُقلّل من تكوين HCA في الأغذية من خلال قابليتها للتخلص من الجزيئات الحُرّة

وجد أنه بنقع اللحوم في منقوع يحتوي على عدة مكونات منها الأعشاب والبهارات يُقلّل من تشكيل وتكوين HCA في أنواع متعددة من اللحوم ومنها لحم الستيك البقري ولحم الدجاج خلال الطبخ

المزيد

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

التصنيفات : آخر الدراسات العلمية | السمات:آخر الدراسات العلمية

أرسل الإدراج

دوّن الإدراج

أكريلاميد Acrylamide عبارة عن مادة مُسرطنة وُجدت في الأغذية المُعاملة بالحرارة. وتتشكَّل أساساً نتيجة لتفاعل ميلارد Maillard browning reactions ما بين الأسباراجين asparagine والمركبات الكربونيلية carbonyl compounds خلال التصنيع

وبالرغم من أن محتوى الخبز المخبوز من الأكريلاميد مُنخفض نسبياً, فإن مساهمة هذا المحتوى إلى المستويات الغذائية للأكريلاميد مهمة بسبب الإستهلاك الكبير للخبز (ولا يخفى علينا ضخامة إستهلاك وتناول الخبز في بلادنا العربية, ولهذا فإن لهذه الدراسة أهميتها لنا أكثر من أوروبا والغرب. لأن الكثير في بلادنا يحبون الخبز المحمص, سواء محمص بالتوست أو على المدفأة الغازية وحتّى على النار مباشرة). وتحميص الخبز, المرغوب وواسع الإنتشار في أوروبا, يزيد من محتوى الأكريلاميد بشكل معنوي. ولقد وُجد أن المحتوى يزداد مع زيادة زمن التحميص, ويكون المحتوى أعلى في خبز الجاودار الكامل المحمص مُقارنةً بالخبز الأبيض

هنالك عوامل عديدة تؤثر في تكوين والمقادير المتكونة من الأكريلاميد في الخبز, وبخاصةً العلاقة الواضح

المزيد

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

التصنيفات : "القيمة الغذائية والصحية للأغذية الكاملة", آخر الدراسات العلمية, سلامة الغذاء | السمات:سلامة الغذاء

أرسل الإدراج

دوّن الإدراج

وجدت دراسة نُشرت في

Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention, a journal of the American Association for Cancer Research. أن النساء اللاتي تناولن الصويا بمقادير أكثر خلال فترة الطفولة, قللوا مُعدَّلات مخاطر سرطان الصدر ب 58%

“ تاريخياً, من المعروف أن مُعدَّلات الإصابة بسرطان الصدر هي أعلى بمعدّل من أربع إلى سبعة أضعاف للنساء البيض في الولايات المتحدة الأمريكية مُقارنةً بالنساء من الصين أو اليابان. على كل حال, عند هجرة النساء الأسيويات إلى الولايات المتحدة, زادت معدّلات الإصابة بسرطان الصدرخلال عدة أجيال إلى أن وصلت إلى نفس مُعدّلات المرأة البيضاء في الولايات المتحدة مُقترحة أن عوامل تحويرية وليست جينية هي المسئوولة عن الإختلافات الدولية” تقول الدكتورة روجينا زيغلر Regina Ziegler, Ph.D., M.P.H., a senior investigator in the NCI Division of Cancer Epidemiology and Genetics (DCEG)

ركّزت الدراسة على النساء من أصول من الصين واليابان والفليبين ويعيشون في سان فرانسيسكو وأوكلاندولوس أنجلوس أو هاواي. قابل الباحثون 597

المزيد

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

التصنيفات : "القيمة الغذائية والصحية للأغذية الكاملة", آخر الدراسات العلمية الخاصة بالمرأة | السمات:المرأة

أرسل الإدراج

دوّن الإدراج

للأحماض الدهنية الأوميغا-3 فعل وقائي ضد سرطان البروستات المتقدم, ويمكن تحوير هذا التأثير بمتغير جيني في الجين COX-2 gene بحسب التقرير الذي نُشر في المجلة الطبية لأبحاث السرطان

Clinical Cancer Research , a journal of the American Association for Cancer Research

يقول البروفسور جون وايت, الأستاذ في جامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو: “أظهرت الدراسات السابقة قدرة وقائية ضد سرطان البروستات, وهذه الدراسة هي أول دراسة تُبين القدرة الوقائية ضد سرطان بروستات مُتقدم وتفاعل مع الجين COX-2”

إشترك في الدراسة 466 رجل تمَّ تشخيصهم بسرطان بروستات مُتقدم و478 رجل بصحة كاملة أي ليس لديهم أي سرطان

المزيد

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

التصنيفات : "القيمة الغذائية والصحية للأغذية الكاملة", آخر الدراسات العلمية | السمات:آخر الدراسات العلمية

أرسل الإدراج

دوّن الإدراج

الفوائد الصحية للأسماك قد تكون ضارّة بالبيئة أكثر من منافعها

(أحب أن أُوضح أن الجمعيات الغذائية والطبية الأمريكة والأوروبية والدولية تُوصي بتناول من 60 غرام إلى 90 غرام من السمك في الوجبة الغذائية. ولا يعني تشجيع وتحفيز تناول السمك لأنها صحية, أن نأكل من الأسماك ما شاء الله. علينا أن نُحدد مقادير السمك التي نتناولها في الوجبة. علينا أن نساهم كأردنيين وعرب في الحفاظ على البيئة وخاصة بيئة البحار والمحيطات. علاوة على أن تناول الكثير من الأسماك, وهي مصدر للبروتين, قد تُسبب مشاكل للكلى. يجب أن لا يزيد محتوى غذائنا ووجبتنا من البروتين عن 20% من مجموع السعرات الحرارية المتناولة يوميا أو في الوجبة. إن التناول المبالغ فيه من اللحوم والأسماك بكميات مضاعفة للمائة غرام في الوجبة, في أيامنا هذه, هي سبب من أسباب إنتشار الكثير من الأمراض ومنها أمراض الفشل الكلوي. إعتدلوا بالمقدار المتناول من الأسماك. لا يعني ان الأسماك صحية بحيث تعطينا الصلاحية لنأكل كيلوغرام واحد من السمك. هذا تبذير وإسراف ويُشكّل عبء على اعضاء جسمنا وخاصةً الكلى)

بالتعاون ما بين علماء من الهيئات الطبية في مستشفى سانت مايكل وجامعة تورنتو وباحثين من جامعة بريتيش كولومبيا في كندا مع الباحث فارلي موات إختبار تأثيرات الإدعاءات الصحية للأسماك

medical scientists from St. Michael’s Hospital and the University of Toronto have teamed up with researchers from the University of British Columbia’s Fisheries Centre and author Farley Mowat

تبنّت الوكالات الدولية لسنين طويلة المهتمّة بعلاقة الصحة والتغذية, تبنَّت تح

المزيد

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

التصنيفات : آخر الدراسات العلمية, أخبار عالمية, البيئة وصتنا | السمات:آخر الدراسات العلمية

أرسل الإدراج

دوّن الإدراج